Documents Par Thème
La chimie mésoscopique : du nanomatériau au mésocristal
Niveau de lecture : pour tous - article - nov 2013
À l’exception de quelques explications physico-chimiques plus détaillées pour expliquer les propriétés fascinantes de ces matériaux, ce cours très pédagogique et magnifiquement illustré d’exemples est ...pour la plus grande partie accessible à tous à partir du niveau baccalauréat.
Chimie des processus biologiques : une introduction
Niveau de lecture : intermédiaire - article - nov 2013
La science, la philosophie et l’humanisme sont intimement mêlés dans cet exposé où l’auteur montre à travers les relations entre la chimie et le vivant et le chimiste et le vivant que la vie dépend de la ...capacité des organismes vivants à utiliser efficacement le potentiel chimique de leur environnement.
Expériences autour du chocolat
Niveau de lecture : intermédiaire - article - aoû 2013
L’article présente différentes expériences concernant le chocolat telles que la détermination de la teneur en eau dans des fèves de cacao, la mesure de l’acidité du cacao, l'extraction des matières g...rasses par l’utilisation d’un Soxhlet, la variation de la couleur des fèves en fonction du pH.
Chimie et la chocolaterie
Niveau de lecture : intermédiaire - article - aoû 2013
La préparation du chocolat est indiquée à partir de la fève de cacao.
Spectral Database of Organic Compounds SDBS
Niveau de lecture : intermédiaire - autre - aoû 2013
Le site japonais Spectral Database of Organic Compounds SDBS présente les spectres IR, RMN du proton, RMN du carbone 13 et le spectre de masse de très nombreuses molécules. Ce site est en anglais. Le spectre s’aff...iche accompagné d’un tableau indiquant les caractéristiques de chaque signal. Par exemple en RMN du proton, il est indiqué pour chaque H son déplacement, la nature de son signal (singulet ou multiplet), et la valeur des constantes de couplage.
Mobilité moléculaire et RMN
Niveau de lecture : expert - article - jui 2013
Les molécules sont animées de mouvements incessants quel que soit l’état de la matière dans lequel on les considère – gazeux, liquide ou même solide. Ces mouvements – de rotation, de déformation ou... de translation – ont pu être mis en évidence et caractérisés grâce à l’apparition des techniques de la RMN (résonance magnétique nucléaire). L’article explique comment on peut atteindre les propriétés dynamiques par cette technique et plus précisément par l’étude de la relaxation des spins nucléaires. Une attention particulière est apportée à la caractérisation des mouvements de diffusion des molécules et à la détermination du « coefficient de diffusion » qui en quantifie la rapidité.
Des nanoréacteurs chimiques aux capteurs de polluants : un exemple de transfert technologique
Niveau de lecture : intermédiaire - article - jui 2013
Le contrôle de la présence de molécules toxiques dans l’air des locaux habités devient de plus en plus exigé. Un dispositif de détection de formaldéhyde est décrit dans l’article ; il est basé sur une ...détection spectroscopique et nécessite la mise au point d’un entourage chimique bien précis. Il s’agit d’un exemple de transfert du laboratoire vers une entreprise innovante.
L'éthylotest, comment ça marche ?
Niveau de lecture : intermédiaire - article - jui 2013
Les éthylotests et éthylomètres sont des détecteurs d’éthanol qui mettent en œuvre des réactions chimiques ou utilisent des propriétés physico-chimiques de la molécule d’éthanol pour évaluer l&rsquo...;alcoolémie. Cet article explique de façon simple les différents principes qui sont utilisés par les systèmes en usage, leurs avantages et leurs inconvénients.
La toxicologie : une recherche de plus en plus multidisciplinaire et mécanistique, avec des retombées en biologie et en chimie
Niveau de lecture : intermédiaire - article - jui 2013
Les effets des molécules sur la santé peuvent être bénéfiques, comme c’est le cas des médicaments, ou nocifs, comme c’est le cas des produits toxiques. Les études faites avant diffusion des molécules ob...servent et analysent le comportement au niveau moléculaire dans les organismes vivants. En termes très généraux, cet article fournit une introduction sur cette démarche scientifique.
Du défi analytique aux interprétations archéologiques : caractérisation des substances organiques piégées dans les poteries préhistoriques
Niveau de lecture : expert - article - jui 2013
Les possibilités de l’analyse chimique ont considérablement progressé depuis quelques décennies et ceci révolutionne plusieurs domaines techniques. Cette réalité est illustrée ici par l’analyse des trac...es de matière organiques que l’on peut déceler dans des poteries préhistoriques et qui renseignent sur les utilisations qui en étaient faites et les genres de vie des utilisateurs. Cet article met ces étonnantes possibilités en relief, ainsi que le rôle que peuvent jouer certaines matières organiques comme témoins de nos comportements.
Déjouer le terrorisme chimique : l'apport des nanotechnologies et des détecteurs de gaz toxiques
Niveau de lecture : pour tous - article - jui 2013
Les composés organophosphorés font partie des gaz de combat les plus utilisés. Le développement du terrorisme international stimule la mise au point de méthodes permettant de les détecter et de les caractériser. L&r...squo;article décrit de façon simple les principes sur lesquels reposent trois types de détecteurs couramment utilisés, basés sur les propriétés spectroscopiques ; il décrit aussi les principes de nanodispositifs aujourd’hui à l’étude dans les laboratoires.
La spectrométrie à mobilité ionique pour détecter les stupéfiants et les explosifs
Niveau de lecture : expert - article - jui 2013
L’IMS (spectrométrie à mobilité ionique) est une technique d’analyse qui s’est récemment répandue grâce à la mise au point d’appareillages sensibles, transportables et relativement peu coûte...ux. L’IMS permet d’identifier les molécules présentes dans une phase gazeuse éventuellement créée par vaporisation d’un solide ou d’un liquide. Elle est utilisée pour détecter la présence de produits illicites – explosifs ou stupéfiants. Cet article permet de se familiariser avec une technique analytique ainsi qu’avec l’origine, quelquefois étonnante, de molécules dans les atmosphères.
La chimie dans les empreintes génétiques
Niveau de lecture : pour tous - article - jui 2013
Trente années après la découverte du rôle de l’ADN comme porteur de l’information génétique, sa propriété d’être rigoureusement caractéristique d’un individu était utilisée dans les enqu...êtes judiciaires. Ceci a constitué une véritable révolution dans le domaine.
Voici 20 ans : Perrier ou l'analyse qui fit « pschitt ! »
Niveau de lecture : pour tous - article - jui 2013
En 1990, un scandale alimentaire éclate aux États-Unis, d’après lequel les bouteilles d’eau minérale Perrier, très populaires dans ce pays, seraient polluées au benzène.
Comment déterminer la structure des molécules organiques ? Quelques notions de RMN du proton et IR
Niveau de lecture : pour tous - autre - juin 2013
Ce document est une approche élémentaire des phénomènes mis en jeu (résonance magnétique nucléaire - RMN - du « proton » et infrarouge - IR) et un mode d’emploi pour savoir interpréter des spectre...s simples, en accompagnement de la vidéo Identification d’une molécule organique par IR et RMN. Vous y trouverez également quelques exemples complémentaires.
Relation entre la structure et le pKa des acides
Niveau de lecture : intermédiaire - article - oct 2012
Un article de mise au point sur l’interprétation structurale des acides carboxyliques du type AHn et des oxoacides, qui montre avec clarté les relations entre quelques grandeurs thermodynamiques et les résultats d...e chimie théorique ; des schémas précis illustrent l’influence des différents facteurs à retenir.
La résonance magnétique nucléaire au service de la biologie structurale
Niveau de lecture : expert - article - oct 2012
Cet article difficile nous mène directement vers les techniques modernes de la spectroscopie de Résonance Magnétique Nucléaire. Il faut donc connaître les bases de la RMN qui sont résumées dans la figure 1. Par aill...eurs, sont supposés connus les éléments de la nature structurale des macromolécules biologiques ou au moins des protéines. L’article peut être utilisé pour montrer comment on peut atteindre la connaissance des positions relatives des atomes de la macromolécule et d’un substrat qui vient se lier à elle (médicament par exemple) par présentation du principe de la spectroscopie RMN à deux dimensions (figure 3). Il permet aussi de poser le problème des molécules non-rigides et de leur caractérisation structurale.
IRM, SRM et chimie
Niveau de lecture : expert - article - oct 2012
Le phénomène de Résonance Magnétique Nucléaire a donné naissance à l’imagerie IRM maintenant couramment utilisée en médecine. La technique détecte la concentration d’eau dans les tissus et distingue d...onc ceux-ci selon la quantité d’eau qu’ils contiennent (l’œil donne un signal fort, l’os un signal faible). L’utilisation, plus récemment mise en œuvre, de molécules paramagnétiques, spécifiquement développées par les chimistes et dénommées « agents de contraste », permet d’établir non plus seulement la carte de la répartition des molécules d’eau mais celle d’enzymes spécifiques. Quand on sait que les enzymes, dans bien des cas, déterminent l’activité biologique et donc l’état du tissu étudié, on conçoit que leur détection fine et précise ouvre la voie à nouvelles applications médicales.
Matériaux polymères et développement durable
Niveau de lecture : expert - article - oct 2012
Un article général, synthétique : du monomère à la mise en forme du matériau et les types d’amorçage compatibles avec la protection de l’environnement, les réseaux tridimensionnels avec les caoutchoucs ...autoréparants et la réticulation de l’huile de lin et des substituants aux polyuréthanes conventionnels sont présentés avec précision.
La RMN du liquide voit le cœur des légumes et des viandes...
Niveau de lecture : pour tous - article - oct 2012
Un article très court et général sur la gastronomie moléculaire qui est illustré par la présentation de quelques exemples de spectres RMN !