Romain est responsable de production en biotechnologie. Cela signifie qu'il travaille sur des procédés de fermentation, ici destinés à l'alimentaire. Cela fait partie des procédés de la chimie verte. Il explique ce qu’est un procédé en biotechnologie et les contraintes qui y sont associées et nous fait partager son enthousiasme pour ce métier aux applications très variées auquel il a accédé après un parcours évolutif.
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