Éditorial

Les chimistes de Napoléon

En mai 2021 la commémoration du bicentenaire de la mort de Napoléon 1er a suscité de nombreux articles et livres qui ont parfois créé la polémique sur les qualités et défauts de l’empereur français. Peu ont rappelé combien la science et ses applications avaient été l’objet d’attention particulière de la part du souverain. Car dès sa formation il montre un penchant marqué pour les mathématiques et les sciences physiques qu’il gardera au cours de sa carrière.

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La chimie en flux continu

La chimie en flux continu consiste à réaliser les synthèses dans des dispositifs traversés par le milieu réactionnel en écoulement dans lesquels on effectue toutes les réactions et les transformations physicochimiques sans isoler les intermédiaires. Elle diffère de la chimie en mode discontinu classique (batch) qui s’effectue dans un réacteur (ballon) suivie des différentes étapes de la synthèse. La chimie en flux continu permet de contrôler précisément les conditions de réaction pour optimiser les rendements et les sélectivités […]

Événements

Journée scientifique de la SFMTSI : Pollutions environnementales et santé sous les tropiques

Journée scientifique dématérialisée de la SFMTI (ancienne Société de pathologie exotique) pilotée à partir de ses bureaux sis au pavillon Laveran, Hôpital de la Salpétrière, Paris

Jeudi 20 mai 2021

Organisateurs : A. Epelboin*, P. Gazin, C. Goujon, É. Pichard. Secrétariat : S. Le Gurun**
SFMTSI. Hôpital Pitié-Salpêtrière - Pavillon Laveran, 47-83 Boulevard de l’Hôpital, 75651 Paris cedex 13 * alain.epelboin@mnhn.fr ** secretaire@societe-mtsi.fr
 

Question du mois

Pourquoi la levure chimique fait-elle lever les gâteaux ?

Hum ! Un beau gâteau bien gonflé ! Les recettes des cakes, quatre-quarts, madeleines, cookies… nécessitent de la levure dite « chimique ». De quoi s’agit-il et à quoi sert-elle ?

Tout d’abord le mot « levure chimique » est utilisé pour se différencier de la « levure de boulanger » dont l’action est due à des microorganismes.

Levure et farine. DR.

Événements

Vidéos de présentations d’expériences, de techniques d’analyse ou de techniques expérimentales et autres ressources pour l’enseignement

Les conditions d’enseignement des sciences expérimentales sont quelque peu modifiées en raison des conditions sanitaires. Les activités expérimentales sont plus difficiles à mener. À défaut de pouvoir faire des manipulations en classe, des vidéos peuvent pallier cette difficulté. Pour cela, parcourez cette page listant des vidéos de présentations d’expériences, de techniques d’analyse ou de techniques expérimentales.

Événements

Diffusion en différé du colloque Chimie et Énergies nouvelles du 10 février 2021

Vous pouvez assister en différé au Colloque Chimie et Énergies Nouvelles sur Youtube.

Les vidéos sont également disponibles et téléchargeables, conférence par conférence, sur cette page dédiée.