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Les différences entre le danger et le risque, entre la présence de traces de produits phytopharmaceutiques dans l’eau ou les fruits et légumes et le danger pour le consommateur sont expliqués. L’apport des produits phytopharmaceutiques et l’évaluation des risques sont analysés. Les perspectives pour l’avenir d’avoir des molécules plus sélectives et ciblées ainsi que de nouveaux outils d’aide à la décision sont présentées.

Les produits phytopharmaceutiques pour une alimentation de qualité pour tous (PDF - 250 Ko)   [4]
Auteur(s) : D'après la conférence de Vincent Gros
Source : La chimie et l’alimentation, coordonné par Minh-Thu Dinh-Audouin, Rose Agnès Jacquesy, Danièle Olivier et Paul Rigny, EDP Sciences, 2010, isbn : 978-2-7598-0562-4, p. 30
Niveau de lecture : pour tous
Nature de la ressource : article
Image couverture Retrouvez le livre La chimie et l'alimentation sur le site de l'éditeur [5]

Sur le même sujet :

Santé, bien-être et alimentation [6] > Alimentation et plaisir des sens [7]
Source URL: https://www.mediachimie.org/ressource/les-produits-phytopharmaceutiques-pour-une-alimentation-de-qualit%C3%A9-pour-tous

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[4] https://www.mediachimie.org/sites/default/files/chimie_alimentation_30-34.pdf
[5] http://www.edition-sciences.com/chimie-et-alimentation.htm
[6] https://www.mediachimie.org/thematique/sant%C3%A9-bien-%C3%AAtre-et-alimentation
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