Marcel Delépine qui avait été le préparateur de Berthelot (1827-1907) jusqu’en 1902, et qui avait continué à fréquenter son laboratoire du Collège de France, rapporte des souvenirs de la période de 1860 à 1863 durant laquelle Berthelot eut quelque attache avec l'industrie, à l'usine Menier de Noisiel, connue pour sa production de chocolat. Berthelot avait fait connaître en décembre 1854 son mode de préparation synthétique de l’éthanol à partir d’éthylène (qu’il nommait hydrogène bicarboné). Ce gaz agité avec de l'acide sulfurique et du mercure, a donné de l’acide éthylsulfurique, dont l'hydrolyse a fourni de l'alcool. L'auteur de l'article ajoute : « Jusqu'ici, M. Berthelot n'a point cherché à tirer un parti industriel de cette expérience si curieuse ; il s'est contenté de faire figurer à l'Exposition universelle de Londres, dans la vitrine de la maison Menier dont il est le chimiste-consultant, un litre de cet alcool, produit de toutes pièces. »

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