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Mots-clés : fermentation alcoolique, anaérobie, levures, vin, Pasteur

Le vin est source de croyances profanes ou sacrées. Les Égyptiens l’auraient produit il y a 7 000 ans. Des peintures murales et des jarres trouvées dans les tombeaux l’attestent. Le vin est présent dans la région de Bordeaux depuis plus de 2 000 ans. […]

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

De la vigne au verre : tout un art ? (intégral) (PDF - 1021 Ko)   [4]
Auteur(s) : Bernard Médina, Jacques Gaye et Jean-Pierre Dal Pont pour la série Une réaction en un clin d'oeil (Mediachimie.org)
Niveau de lecture : pour tous
Nature de la ressource : article
Une réaction de la série Une réaction en un clin d'oeil [5]

Sur le même sujet :

Santé, bien-être et alimentation [6] > Alimentation et plaisir des sens [7]
Analyses et imagerie [8] > Contrôles qualité [9]
Histoire de la chimie [10] > Expériences historiques [11]

Source URL: https://www.mediachimie.org/ressource/de-la-vigne-au-verre-tout-un-art

Liens:
[1] https://www.mediachimie.org/send-friend/2793/?ajax
[2] https://www.mediachimie.org/print/print/2793
[3] https://www.mediachimie.org/javascript%3Ahistory.go%28-1%29
[4] https://www.mediachimie.org/sites/default/files/FR-reactions-vin.pdf
[5] http://www.mediachimie.org/search/site/"série Une réaction en un clin d'oeil"
[6] https://www.mediachimie.org/thematique/sant%C3%A9-bien-%C3%AAtre-et-alimentation
[7] https://www.mediachimie.org/liste-ressources/19
[8] https://www.mediachimie.org/thematique/analyses-et-imagerie
[9] https://www.mediachimie.org/liste-ressources/26
[10] https://www.mediachimie.org/thematique/histoire-de-la-chimie
[11] https://www.mediachimie.org/liste-ressources/306