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Mots-clés : fermentation alcoolique, anaérobie, levures, vin, Pasteur

Le vin est source de croyances profanes ou sacrées. Les Égyptiens l’auraient produit il y a 7 000 ans. Des peintures murales et des jarres trouvées dans les tombeaux l’attestent. Le vin est présent dans la région de Bordeaux depuis plus de 2 000 ans. […]

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Auteur(s) : Bernard Médina, Jacques Gaye et Jean-Pierre Dal Pont pour la série Une réaction en un clin d'oeil (Mediachimie.org)
Niveau de lecture : pour tous
Nature de la ressource : article