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Mots-clés : tensioactifs, anti–moussants, moussabilité

L’article se présente sous la forme d’un interview de Jacques Treiner, de l’Université Pierre et Marie Curie de Paris concernant les mousses.

Sont abordées les questions de la structure d’une mousse, sa légèreté, puis la méthode d’obtention d’une mousse liquide est évoquée par la suite ainsi que le rôle des molécules type tensioactifs et le maximum de moussabilité.

Les mécanismes qui concourent à la stabilité d’une mousse sont  présentés par l’introduction de l’effet Gibbs-Marangoni qui s’oppose à l’étirement des films entre les bulles. Enfin l’utilisation des antimoussants conclut l’article. Puis on trouve une série de manipulations « amusantes » et des réponses à des questions simples comme : pourquoi le chocolat blanchit quand on le conserve longtemps par exemple.

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Auteur(s) : Marielle Vergès
Source : Revue du Palais de la découverte n° 332 (novembre 2005), p. 24-31

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Mots-clés : osmose, théorie cinétique des gaz, second principe de la thermodynamique

L’article part des travaux du botaniste britannique Brown sur le mouvement brownien des particules d’un gaz. La théorie cinétique des gaz est rappelée ainsi que le second principe de la thermodynamique. Le phénomène de l’osmose est l’objet d’un encart.

La théorie d’Einstein est introduite succinctement pour établir avec brio que la vitesse de migration des particules est inversement proportionnelle à la racine carrée de la durée. Ce résultat fut vérifié par les expériences de Jean Perrin en 1920.

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Auteur(s) : Marielle Vergès
Source : Revue du Palais de la découverte n° 323 (décembre 2004), p. 61-71
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Mots-clés : dosages volumétriques, extraction

L’article présente différentes expériences concernant le chocolat telles que la détermination de la teneur en eau dans des fèves de cacao, la mesure de l’acidité du cacao, l'extraction des matières grasses par l’utilisation d’un Soxhlet, la variation de la couleur des fèves en fonction du pH.

Puis on trouve une série de manipulations « amusantes » et des réponse à des questions simples comme : pourquoi le chocolat blanchit quand on le conserve longtemps par exemple.

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Auteur(s) : Jonathan Dodémont
Source : Revue du Palais de la découverte n° 342-353 (novembre-décembre 2007), p. 78-90

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La préparation du chocolat est indiquée à partir de la fève de cacao.

L’acidité obtenue par fermentation est précisée tout comme les mesures du taux d’humidité. L’ajout de sucres est expliqué. On indique l’étape nécessaire de l’alcalinisation pour obtenir un  beurre de cacao. L’utilisation finale de la lécithine (E322) est présentée dans un encart : cela permet d’augmenter la fluidité.

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Auteur(s) : Jonathan Dodemont
Source : Revue du Palais de la découverte n° 352-353 (novembre-décembre 2007), p. 64-73

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Mots-clés : vert luisant, luciole, GFP (Green Fluorescent Protein), photophore, photocyte

Après un aperçu historique des observations et découvertes, l’article aborde comment et par quelles cellules sont générées et contrôlées les émissions lumineuses selon les organismes vivants considérés.

Des exemples permettent de découvrir combien le rôle de la bioluminescence dans la vie des diverses espèces peut être extrêmement varié et dépendre de l’environnement immédiat (milieu aqueux, ionique…).

Si l'étude des insectes luminescents et des dinoflagellés a permis de mettre en évidence les mécanismes moléculaires, de nombreux détails restent encore à élucider, en particulier pour les espèces vivant dans les abysses. Cela n’a pas empêché des applications de la bioluminescence. Des exemples sont cités en biochimie, en biologie moléculaire et en biotechnologies.

Des sources accessibles sur internet sont proposées en fin d'article et permettent d’approfondir la compréhension des aspects comportementaux des mécanismes biochimiques et des applications analytiques et technologiques.

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Auteur(s) : Kamil Fadel
Source : Revue du Palais de la découverte n° 330 (juillet-août-septembre 2005), p. 36-44

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Mots-clés : bande de conduction, bande interdite, bande de valence, semi-conducteur, émission, absorption, conversion, photon, silicium, type n, type p, jonction

L’introduction rappelle que, dans le contexte actuel de besoins croissants en énergie, l’énergie solaire peut être une réponse. Les a priori qu’il faut dépasser et qui limitent encore actuellement son étude et les réalisations associées sont présentés. Puis l’article développe plus en détail l’origine de l’effet photovoltaïque et sa compréhension.

Les caractéristiques des différentes filières sont développées : la filière silicium et les filières non silicium utilisant soit le tellurure de cadmium (CdTe), soit les alliages cuivre indium/gallium sélénium (noté CIGS) et appelée filière CIS.

Les nouvelles voies et perspectives sont présentées ainsi que l’analyse économique de la situation et des évolutions attendues dans l’industrialisation  de ces techniques.

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Auteur(s) : Daniel Lincot
Source : Revue du Palais de la découverte n° 344-345 (janvier-février 2007), p. 47-65

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Mots-clés : électrolyse, électrodes, électrocatalyseurs, pile à combustible, Nafion®

Après un bref rappel historique sur la découverte de l’électrolyse de l’eau, le processus interfacial aux électrodes est expliqué. Puis le rôle fondamental des membranes est développé.

Les domaines d’applications présentés permettent de prendre conscience de l’importance de l’électrochimie dans les procédés industriels.

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Auteur(s) : Pierre Millet
Source : Revue du Palais de la découverte n° 343 (décembre 2006), p. 17-25

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Mots-clés : énergies renouvelables, conversion, rendement, hydrogène, cellule, platine, surtension, courbe intensité-potentiel, membrane, réduction des émissions, transports

Au préalable, les besoins croissants en énergie et les préoccupations associées auxquelles il faut répondre sont présentés. Après un rappel du principe de fonctionnement d’une pile à combustible et des différentes technologies associées, l’article présente des exemples de leur intégration à des systèmes et à des prototypes. Les nombreuses questions associées à l’hydrogène, sa production, son stockage, son transport et sa distribution ainsi que les pistes de réponses sont développées. Puis sont expliqués les axes de développement nécessaires pour relever le défi du coût et de la durée de vie afin de pouvoir conduire à la commercialisation des piles à combustible, PEMFC - Proton Exchange Membrane Fuel Cell - ou pile à membrane échangeuse de protons, technologie à ce jour la plus répandue.

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Auteur(s) : Laurent Antoni
Source : Revue du Palais de la découverte n° 344-345 (janvier-février 2007), p. 80-94

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Mots-clés : produits, origine, obtention, applications, industrialisation, chimie inorganique, minérale, organique, historique

La rubrique "Produit du jour" de la Société Chimique de France (SCF) donne en une ou trois pages la formule, la structure, la préparation et les propriétés de plus de 250 produits. Très divers, il s’agit d’éléments simples, de métaux, de molécules, de médicaments, de drogues, ou de produits de tous les jours. Les auteurs se sont efforcés de décrire, dans un langage clair, parfois enjoué et à la portée de non spécialistes, l’origine de ces produits, leur forme naturelle, industrielle, commerciale, parfois leur histoire mouvementée et surtout leurs propriétés en relation avec l’importance économique qu’ils peuvent revêtir.

La consultation de ces données peut, grâce à une approche rapide, constituer une introduction de qualité à qui veut aller plus loin et approfondir ses connaissances dans des domaines aussi variés que le mercure ou le cis-platine en passant par le polystyrène ou le chocolat, sans pouvoir citer les 250 articles. La variété des produits du jour vous étonnera ainsi que l’aspect ludique de certaines pages.

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Liste de Produits du jour

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Auteur(s) : Jabertchavit
Source : Rubrique Produit du jour du site de la Société Chimique de France, oeuvre collective, éditée par la Société Chimique de France (consulté le 28 août 2013)
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Mots-clés : matières premières, métaux, minerais, chimie organique, productions, procédés, recyclage, pays producteurs

Sur le site de L’ELEMENTARIUM pour chaque élément de la classification périodique, il est possible d’accéder aux informations suivantes, régulièrement mises à jour, en cliquant sur l’élément concerné dans le tableau périodique.

  • les matières premières : produits de base ou minerais, pays producteurs, productions, réserves ;
  • les procédés actuels de fabrication et le recyclage ;
  • les productions et principaux producteurs mondiaux, européens et français, avec la localisation des usines françaises ;
  • les utilisations ainsi qu'une bibliographie et les adresses des principaux producteurs.

Pour les composés qui ne sont pas des éléments et pour les principaux matériaux rencontrés dans la vie quotidienne (verre, ciment, matières plastiques, fibres de carbone, acier inoxydable, caoutchouc, …), il suffit d’indiquer le produit recherché dans le moteur de recherche interne pour accéder aux informations les concernant.

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Liste des produits pour lesquels les données sont accessibles
Produits minérauxAcide nitrique
Acide phosphorique
Acide sulfurique
Ammoniac
Azote
Borates, bore et composés du bore
Carbonate de calcium, oxyde de calcium
Carbonate et hydrogénocarbonate de sodium
Carbone, charbon, graphite, diamant, charbon actif, coke, noir de carbone
Chlorates de sodium, de potassium
Chlore
Chlorure d'hydrogène, acide chlorhydrique
Chlorure de potassium
Chlorure de sodium
Dioxyde de carbone
Dioxyde de soufre
Dioxyde de titane, pigments, peintures
Eau, pollution de l'eau
Eau de Javel
Engrais
Fluorure de calcium, acide fluorhydrique, fluor
Gaz rares
Gypse, sulfate de calcium
Hydrogène
Hydroxyde de potassium
Hydroxyde de sodium, savon
Oxygène
Peroxyde d'hydrogène
Silicium, silice naturelle et synthétique, ferrosilicium, carbure de silicium
Solvants chlorés
Soufre, sulfure d'hydrogène, thiochimie
Sulfate de sodium
Terres rares
Produits organiquesBenzène, toluène, xylènes
Cumène, phénol, acétone
Ethylbenzène, styrène
Éthylène
Gaz naturel et autres gaz de combustion
Méthanol
Oxyde d'éthylène, éthylèneglycol
Pétrole, carburants
Propylène
Vapocraquage des hydrocarbures
Métaux et alliagesAluminium, alliages d'aluminium, alumines
Antimoine
Argent
Cadmium
Chrome
Cobalt
Cuivre, alliages de cuivre
Étain
Fer, aciers, sidérurgie
Lithium
Magnésium
Manganèse
Mercure
Nickel, superalliages
Or
Platinoïdes
Plomb
Sodium
Titane
Tungstène
Uranium, combustible nucléaire, réacteurs et déchets nucléaires
Zinc, flottation
MatériauxAcier zingué
Aciers inoxydables
Ciments courants
Caoutchoucs, élastomères et résines styréniques
Fer-blanc, aciers pour emballages
Fibres de carbone
Matières plastiques
Plâtre
Polyéthylène
Polypropylène
Polystyrène
Polychlorure de vinyle
Polytétrafluoréthylène et résines fluorocarbonées
Verre
Rubriques FocusÉnergie (énergie primaire, production et consommation, Électricité, Énergies renouvelables, hydroélectricité…)
Cours et production mondiale de quelques métaux
Effet de serre
Auteur(s) : Équipes projet de la Société Chimique de France et France Chimie dont .Jean-Louis Vignes, Gilles André et Frédéric Kapala
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