Découvrir la chimie
Médiathèque
Le gras, bon ou mauvais ?
Collection :
Vidéos Blablareau & Mediachimie
Mots clés : lipides, acides gras, triglycérides, phospholipides, saturés, insaturés, oméga 3, oméga 6, oméga 9, trans, cis
Cette vidéo vous décrypte ce que sont ces fameux acides gras dont on parle tant, leurs fonctions biologiques et leur importance sur la santé, dans une nouvelle présentation avec Raphaël Blareau « au tableau ».
La vidéo se présente en plusieurs parties :
- 0:00 Introduction
- 1:58 Définition des graisses
- 2:42 Différences entre acides gras et triglycérides
- 5:06 À quoi servent les graisses ?
- 6:48 Combien de marathons sont stockés sous forme de réserve énergétique dans votre gras ?
- 9:01 Membranes cellulaires et phospholipides
- 11:37 Les graisses saturées et insaturées
- 12:14 Les acides gras saturés
- 13:19 Les acides gras monoinsaturés
- 14:05 Les acides gras trans
- 16:01 Les acides gras polyinsaturés ω9
- 16:44 Les acides gras polyinsaturés ω3 et ω6
- 17:42 Rôle biologique des acides ω3 et ω6
- 18:40 l'importance des acides gras ω3 EPA et DHA
- 21:15 Ratio ω3 / ω6
- 22:26 Alors, bon ou mauvais ? Conclusion
Auteur(s) :
Auteurs : Françoise Brénon et Raphaël Blareau
Production : Association LABOXYGENE, Fondation de la Maison de la chimie
Production : Association LABOXYGENE, Fondation de la Maison de la chimie
Niveau de lecture :
pour tous
Nature de la ressource :
vidéo