Introduction aux diverses opérations de symétrie existant dans les cristaux naturels ou synthétisés par l’homme. Les structures atomiques en général et les éléments de symétrie engendrant le cristal à partir de son motif élémentaire sont définis. Cette introduction est suivie par la description, en plusieurs étapes, des sept systèmes cristallins, en mettant l’accent sur des composés donnant lieu à des matériaux à propriétés remarquables. En savoir plus

Le goût des aliments et leur perception sont un moteur puissant de notre comportement alimentaire. Les scientifiques et les industriels cherchent à comprendre les mécanismes du goût pour améliorer la qualité de nos aliments. Passer de l’aliment à la perception du goût, c’est passer de l’aliment aux récepteurs olfactifs par une suite de phénomènes complexes qui sont ici clairement expliqués. En savoir plus

Sur les marges continentales dorment des quantités prometteuses d’hydrates de gaz, tandis que les dorsales lentes médio-océaniques sont une usine naturelle à hydrogène qui tourne à vide. Ces deux paysages océaniques représentent des sources d’énergie considérables si l’homme pouvait les maîtriser. Tout en continuant à estimer les ressources de façon précise, la recherche se poursuit pour comprendre les phénomènes de transport dans le sédiment pour la formation d’hydrates de gaz et de transport dans la roche mantellique pour la production d’hydrogène. En savoir plus