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[Quiz] Du produit à la bouche : la chimie des aliments
Niveau de lecture : pour tous - quiz - déc 2019
Avant de faire le quiz, ou en complément du quiz, vous pouvez lire la fiche Chimie et... en fiches : Du produit à la bouche : la chimie des aliments
Synthèse organique : la chimie au service de l'Homme
Niveau de lecture : pour tous - dossier Nathan - déc 2019
La recherche de nouvelles molécules à partir de plantes ou d’organismes marins reste un enjeu majeur pour l’élaboration de cosmétiques, de médicaments, de produits agro-alimentaires ou phytosanitaires.La n...ature, gigantesque fournisseur de molécules, fournit des idées à l’Homme pour élaborer des molécules plus complexes ou tout simplement pour comprendre les raisons pour lesquelles une plante donnée possède par exemple une certaine activité thérapeutique.
De la vigne au verre : tout un art ?
Niveau de lecture : pour tous - article - oct 2019
Le vin est source de croyances profanes ou sacrées. Les Égyptiens l’auraient produit il y a 7 000 ans. Des peintures murales et des jarres trouvées dans les tombeaux l’attestent. Le vin est présent dans la ...région de Bordeaux depuis plus de 2 000 ans. […]
Zoom sur la vinification
Niveau de lecture : pour tous - zoom sur... - sep 2019
Les processus, associés aux différentes étapes d’obtention d’un vin, sont expliqués : fermentation, nature, inoculation et croissance des levures, importance du facteur température, rôle de l’aérat...ion, causes des arrêts de fermentation. Des données économiques chiffrées complètent de document.
Qui n’a pas pris un médicament issu d’une réaction de couplage organométallique ?
Niveau de lecture : pour tous - article - jui 2019
C’est par une note présentée à l’Académie des sciences, le 14 mai 1900, que les premières synthèses de couplage organométallique (création de la liaison C-C) sont décrites par Victor Grignard à Lyon, ...avec toutes les étapes intermédiaires. [...]
Zoom sur la chiralité et la synthèse asymétrique
Niveau de lecture : intermédiaire - zoom sur... - jui 2019
La morphine est une molécule extraite de la culture du pavot. C’est l’un des premiers médicaments utilisés pour calmer les douleurs. La morphine est une molécule chirale, soit une molécule 3D qui n’e...st pas superposable à son image dans un miroir plan, ce qui correspond en mathématique à une absence de centre de symétrie ou de plan de symétrie, ou plus exactement par l’absence d’axe alternant (ou impropre) d’ordre n (la combinaison d’une rotation autour d’un axe et d’une symétrie par rapport à un plan perpendiculaire par rapport à cet axe). L’atome de carbone entouré par quatre substituants différents est qualifié de dissymétrique (de préférence à asymétrique comme Pasteur le suggérait autrefois !) : c’est un exemple de centre chiral noté C*. On montre qu’une molécule possédant n C* peut exister au maximum sous 2n isomères stériques. Ainsi pour la morphine qui possède 5 C*, ce nombre serait de 32 auquel mais il faut soustraire 2 en raison de la présence d’un pont dans sa structure soit 30 stéréoisomères ! [1]
Chiralité et synthèse asymétrique en chimie thérapeutique
Niveau de lecture : intermédiaire - article - jui 2019
Après un bref rappel sur la notion de chiralité et de son importance dans le monde du vivant, l’auteur rappelle comment obtenir un seul énantiomère. À côté de la séparation d’un mélange racémiqu...e et de la synthèse asymétrique stœchiométrique, il montre le grand intérêt à faire plutôt appel à des catalyseurs chiraux. Des exemples industriels illustrent le propos, en particulier dans le domaine pharmaceutique.
Les dangers du tatouage
Niveau de lecture : pour tous - article - juin 2019
En France, de nos jours, des jeunes, des hommes, des femmes se font tatouer. Les tatouages réalisés sont considérés comme des œuvres d’art par la majorité des 18-24 ans. Cette pratique est très ancienne puisqu...e Otzi, retrouvé dans les Alpes en 1991, momifié il y a 5300 ans, porte des traces de tatouage.
Comment faire des polyamides à partir de l'huile de ricin ? Du ricin au Rilsan® : une réaction de polymérisation à la française
Niveau de lecture : pour tous - article - juin 2019
L'’huile de ricin est un laxatif connu depuis l’Antiquité, mais cette réputation ne doit pas faire oublier que l’huile de ricin est à la base, aujourd’hui, du plus grand tonnage mondial de fa...brication d’un polymère biosourcé avec plus de 500 000 tonnes par an ! […]
Les molécules peuvent-elles danser ? La métathèse des alcènes
Niveau de lecture : pour tous - article - juin 2019
C'est une découverte révolutionnaire passée inaperçue, une grande avancée en catalyse homogène qui donnera une réaction majeure utilisée en pétrochimie. Tout commence en 1964, avec R.L. Banks et G.C. Bailey, d...e la Phillips Petroleum, qui transforment du propène en éthène et butène par chauffage en présence d’un catalyseur au molybdène. Mais cette belle découverte restait inexpliquée. […]
L’homéopathie à l’épreuve d’Avogadro
Niveau de lecture : pour tous - article - juin 2019
Un certain nombre de personnalités ont déposé une pétition pour demander le non-remboursement des médicaments homéopathiques. L’article rappelle l’histoire de l’homéopathie et son opposition ...à l’allopathie, avec les précurseurs S. Hahnemann et S. N. Korsakov. La définition des dilutions (notée CH), avec à chacune d’elle une division par 100, montre qu’après plusieurs dilutions le nombre de molécules de l’actif tend vers zéro. D’où la polémique de charlatanisme dont se défendent les homéopathes. Intervient alors pour les millions de patients qui se soignent de cette façon, l’effet placebo, auquel d’après des recherches sur le cerveau certaines populations de malades sont très sensibles.
Formulation des parfums et chimie verte
Niveau de lecture : pour tous - article - mai 2019
Socle :- Les systèmes naturels et les systèmes techniquesProgramme Cycle 4 :- Démarche d’investigation- Transformation chimique
Particules hybrides théranostiques pour une nanomédecine de rupture : de la paillasse aux premiers essais cliniques
Niveau de lecture : pour tous - article + conférence - mar 2019
Cette conférence dans le domaine de la nanomédecine porte sur une nouvelle classe de nanoparticules hybrides organominérales. De type théranostiques, ces particules peuvent agir au niveau du diagnostique comme agent de... contraste pour l'Imagerie par Résonance Magnétique (IRM) et au niveau thérapeutique en délivrant localement de très fortes doses de tumeurs sous irradiation.
Modèles expérimentaux appliqués aux nanomatériaux : Interférences et biais méthodologiques et conséquences dans leur interprétation
Niveau de lecture : pour tous - article + conférence - mar 2019
La mise en œuvre de modèles toxicologiques expérimentaux standards, réalisés selon les recommandations des lignes directrices internationales, sans prendre en compte la spécificité des nanomatériaux, est régulièr...ement remise en cause quant à sa pertinence vis-à-vis de l’évaluation des dangers et in fine des risques de ces substances.
Nanotechnologies pour la nanomédecine : questions sur la toxicité et aspects règlementaires
Niveau de lecture : pour tous - article + conférence - mar 2019
Les nanotechnologies possèdent de fortes potentialités pour l’administration ciblée de molécules actives ou d’agents de contraste. Dans la plupart des cas, ces systèmes sont constitués de polymères ou de... lipides auto-assemblés biodégradables sachant que leurs produits de dégradation doivent être bien tolérés et facilement éliminés de l'organisme. Plus récemment, des particules inorganiques de faible diamètre se sont avérées intéressantes notamment en imagerie ce qui a provoqué une expansion importante de la recherche dans ce domaine que ce soit au niveau académique ou industriel. Pour un médicament nanoparticulaire, la réglementation est a priori celle de tous les autres médicaments. Il existe cependant un certain nombre de recommandations émises par l’ANSM (Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé) ou l’EMEA (European medicines agency) qui seront discutées au cours de l’exposé.
Des nanoparticules d'amidon mimant l'infection pour vacciner contre la toxoplasmose
Niveau de lecture : pour tous - article + conférence - mar 2019
La toxoplasmose, maladie causée par le parasite Toxoplasma gondii, peut infecter de nombreuses espèces animales dont l’Homme. Chez l’homme en bonne santé, cette infection qui touche 1/3 de la population mond...iale semble asymptomatique et des kystes musculaires et cérébraux sont formés. Cette infection survient lors de la consommation d’aliments souillés : des légumes mal lavés ou de la viande mal cuite contenant elle-même des kystes. Lorsque l’infection survient pendant la gestation, des avortements spontanés sont observés ainsi que chez les enfants des malformations cérébrales, des rétinopathies et des handicaps moteurs, avec des implications sociales, médicales et financières lourdes…
Translation des nanomédicaments jusqu’à la preuve de concept clinique - Gestion de la qualité fondée sur les niveaux de maturité technologique
Niveau de lecture : pour tous - article + conférence - mar 2019
L’objectif de cette présentation est de mettre en lumière les points à considérer pour définir la qualité des nanomédicaments de la recherche jusqu’à la preuve de concept chez l’homme. Cet exercic...e s’appuie en premier lieu sur l’expérience acquise grâce aux nanmédicaments commercialisés ou en développement clnique, ainsi que sur les documents réglementaires disponibles les concernant.
Être et paraitre : la grande folie du tatouage. Art, science… et chimie
Niveau de lecture : pour tous - article - mar 2019
L’article dresse un tableau historique et sociologique du tatouage jusqu’à son engouement actuel en Europe. Initialement à base d’indigo, les pigments colorés se sont progressivement développés mais ...les mélanges injectés ne sont pas standardisés et les pratiques différent d’un pays à l’autre. En principe, les couleurs devraient être stables, indélébiles et non toxiques. Malheureusement certaines encres s’avèrent dangereuses pour l’organisme, parfois même cancérogènes, et très peu de choses sont connues quant au métabolisme des substances utilisées.
Les silicones : état de l’art et nouveaux défis pour leur industrie
Niveau de lecture : intermédiaire - article - mar 2019
Le polydiméthyle siloxane (PDMS), en raison de la rotule due à l’atome d’oxygène dans la chaîne polymérique, a trouvé de nombreuses applications dans des domaines aussi différents que les produits anti-m...ousse, les fluides hydrauliques ou les fluides isolants électriques. La réticulation des silicones, en modifiant leurs propriétés mécaniques, a encore élargi leur champ d’action (hydrofugation par des revêtements silicone pour les matériaux de construction, utilisation comme tensioactifs, revêtement du bois, de la pâte à papier …). Pour aller encore plus loin, les chercheurs ont développé des matériaux intelligents ou « smart » à base de silicone comme les polymères auto-cicatrisants voire auto-adhésifs en s’inspirant de la nature.
Fluor et santé
Niveau de lecture : intermédiaire - article - mar 2019
Le fluor n’est pas réservé à la prévention de la carie dentaire ! L’introduction d’un atome de fluor dans une molécule organique permet de moduler ses propriétés physico-chimiques. Les molécu...les ou les complexes fluorés interviennent dorénavant dans de nombreux domaines de la médecine : anesthésie, oncologie, dépistage (IRM, échographie)…