Socle :
- Domaine 3 : la formation de la personne et du citoyen (travail sur le développement de la réflexion et du discernement)
- Domaine 5 : les représentations du monde et l'activité humaine (les évolutions engendrées par les découvertes scientifiques)
 

Programme Cycle 4 :
- Décrire la constitution de la matière

Socle :
- Domaine 3 : la formation de la personne et du citoyen
- Domaine 4 : les systèmes naturels et les systèmes techniques
- Domaine 5 : les représentations du monde et l'activité

Programme Cycle 4 :
- Décrire la constitution de la matière

Socle :
- Domaine 4 : les systèmes naturels et les systèmes techniques
- Domaine 5 : les représentations du monde et l'activité humaine

Programme Cycle 4 :
Décrire la constitution et les états de la matière

Socle :
- Domaine 4 : les systèmes naturels et les systèmes techniques

Programme Cycle 4 :
- Organisation et transformations de la matière

Quelle réaction a eu le plus d’influence sur l’Histoire et le développement de l’humanité ? Si vous vous posez cette question, pensez donc à la combustion du carbone. […]

Johann Wolfgang von Goethe est connu comme écrivain, mais il était aussi curieux. Il demanda au jeune chimiste Friedlieb Ferdinand Runge pourquoi le café maintenait éveillé. Ce fut le début d’une série de découvertes mobilisant de grands chimistes en Europe, allant de la caféine à des molécules importantes pour la chimie organique et l’industrie des colorants.

Lessive, dégraissants, détachants, désinfectants, nettoyants W.-C., détartrants, détergents…, l’utilisation régulière de produits ménagers ne doit pas faire oublier qu’ils contiennent des substances chimiques qui présentent des risques pour la santé (intoxication, allergies, brûlures, gêne respiratoire, etc.), pour l’environnement (pollution) mais aussi des risques industriels (incendies, explosions…).

Première ST2S

Objectif : Étude de quelques destructeurs d’odeur, de bactéries et de moisissures

Comment peut-on utiliser les produits ménagers acides ou basiques en toute sécurité ?

Notions et contenus : Quantité de matière, relation entre masse et quantité de matière.
Concentration massique et concentration molaire d’un soluté en solution.
pH d’une solution aqueuse, acide-base, couple réaction acide-base.
Règles de sécurité relatives aux acides et bases, pictogrammes de
sécurité.

Comment peut-on utiliser les produits désinfectants et antiseptiques en toute sécurité ?

Notions et contenus : Oxydant, réducteur, couple réaction d’oxydo-réduction.
Propriétés oxydantes de quelques produits ménagers
et pharmaceutiques.
Dilution d’une solution aqueuse.
Règles de sécurité relatives à l’usage de produits oxydants.

On retrouve les premières traces de recettes de savon, en Mésopotamie, sur des tablettes d’argile vieilles de plus de 4 000 ans. Les sumériens fabriquaient leur savon en mélangeant de l’huile végétale avec de l’argile. Mais ce n’est qu’à partir du IIe siècle après J.-C. que les Romains l’utiliseront pour se laver. Les Arabes, quant à eux, le développeront en y ajoutant des cendres de plantes maritimes contenant de la soude. Au IV^e siècle, on retrouve une pâte de cendres et de graisse animale sous le nom de « sapo » (savon) qui tirerait son nom du mont Sapo, une montagne fictive qui aurait existé selon la légende quelque part près de Rome.

Première générale - Enseignement de spécialité

Objectif : Étudier des espèces chimiques comme les savons en illustrant leurs propriétés par analyse de la structure des tensioactifs.

Constitution et transformation de la matière
Thème 2 - De la structure des entités aux propriétés physiques de la matière.
Partie B - De la structure des entités à la cohésion et à la solubilité/miscibilité.

Notions et contenus : Hydrophilie/lipophilie/amphiphile d’une espèce chimique organique. 

La spectroscopie I. R. est une technique indispensable aux scientifiques pour analyser, identifier et caractériser les espèces chimiques. Elle permet de déterminer avec une grands précision les structures moléculaires. Technique courante dans l’industrie, elle est même utilisée dans les investigations policières pour la détection d’explosifs par exemple.

Première générale - Enseignement de spécialité

Objectif : Être capable de comprendre et analyser un spectre I.R. pour identifier la structure d’une molécule.

Thème 3 - Propriétés physico-chimiques, synthèses et combustions d’espèces chimiques organiques.
Partie A - Structure des entités organiques.

Capacité : Identification des groupes caractéristiques par spectroscopie infrarouge.

L’atmosphère est la couche gazeuse qui entoure notre planète. Dans sa partie de basse altitude, celle dans laquelle nous vivons, se trouve l’air. De quoi ce gaz est-il composé ? Qu’est-ce que la pollution de l’air ? Et pourquoi les polluants restent-ils au niveau du sol ?

Seconde Physique-Chimie

Objectif : Connaître la composition volumique de l’air. Déterminer le pourcentage en volume d’un gaz dans un mélange à partir d’une concentration.
Établir un protocole afin de déterminer le volume et la masse d’un gaz.
Calculer la masse volumique et la densité d’un gaz.
Appréhender les différentes notions évoquées dans le cadre de l’étude sur la pollution de l’air.

Constitution et transformation de la matière
Thème 1 - Constitution de la matière de l’échelle macroscopique à l’échelle microscopique.
Partie A - Description et caractérisation de la matière à l’échelle macroscopique.

Notions et contenus : Composition volumique de l’air.