Première Première - Physique-Chimie (spécialité) Constitution et transformation de la matière De la structure des entités aux propriétés physiques de la matière Fiches et dossiers
Chimie de synthèse et agriculture durable peuvent-elles faire bon ménage ? [Mots-clés] synthèse, insecticide, biomimétique, phéromones, biocontrôle, catalyse, polymère, encapsulation L’interdiction d’utilisation par la France, depuis le 1er septembre 2018, de produits phytopharmaceutiques issus de la chimie de synthèse comme les néonicotinoïdes, aux effets nocifs reconnus sur les insectes pollinisateurs, illustre le voeu d’une agriculture plus respectueuse de la santé et de l’environnement. Il incombe aux industriels d’accompagner ce changement que ce soit en créant de nouvelles molécules moins nocives ou au travers du biocontrôle, en s’inspirant de molécules naturelles. Comment les chimistes peuvent-ils contribuer à ce défi d’une agriculture durable par la fabrication de molécules actives contre les ravageurs des cultures ? Nous nous intéresserons dans cet article à l’exemple de la lutte contre la mineuse de la tomate grâce à des molécules synthétiques bio-inspirées : les phéromones. En savoir plus
Extraire des espèces chimiques d'un solvant [Mots-clés] extraction liquide-liquide, phase organique, phase aqueuse, limonène Le plaisir est un bienfait indéniable de l’alimentation. Nous sommes dotés de sens qui nous permettent d’apprécier ce que nous mangeons et influent fortement sur notre comportement alimentaire. L’une des principales questions que l’on se pose sur la caractéristique d’un aliment, c’est son goût. En savoir plus
Dissolution des espèces chimiques et développement durable [Mots-clés] polarité d'une espèce chimique, solubilité, températures de changement d'état, cohésion, interactions entre molécules, diiode, sulfate de cuivre Les propriétés chimiques et physiques des substances dépendent de la structure des ions ou des molécules qui les constituent. Il est donc important d’étudier les espèces chimiques au niveau microscopique pour mieux comprendre comment celles-ci interagissent avec leur environnement. En savoir plus
La chimie du savon [Mots-clés] savon, acide margerique, propriété amphiphile, tensioactifs, dodécylsulfate de sodium (SDS), concentration micellaire critique, savon de Marseille On retrouve les premières traces de recettes de savon, en Mésopotamie, sur des tablettes d’argile vieilles de plus de 4 000 ans. Les sumériens fabriquaient leur savon en mélangeant de l’huile végétale avec de l’argile. Mais ce n’est qu’à partir du IIe siècle après J.-C. que les Romains l’utiliseront pour se laver. Les Arabes, quant à eux, le développeront en y ajoutant des cendres de plantes maritimes contenant de la soude. Au IVe siècle, on retrouve une pâte de cendres et de graisse animale sous le nom de « sapo » (savon) qui tirerait son nom du mont Sapo, une montagne fictive qui aurait existé selon la légende quelque part près de Rome. En savoir plus
Comment faire des vitrages avec du sable ? La réaction de fusion du verre [Mots-clés] natron, miroirs, silice, sodium, calcium, float-glass, lunettes, vitrages L es premiers fabricants de verre étaient peut-être des marins phéniciens qui avaient établi leur camp sur une plage de méditerranée et utilisaient comme pierre pour leur foyer des briques de « natron » (Na2CO3). Ils avaient constaté que le sable et le natron produisaient des coulées de verre à l’épreuve du feu. Puis ce sont les égyptiens qui non seulement utilisaient des compositions pour la glaçure (émail) des céramiques mais aussi pour mouler des gobelets et petites bouteilles. En –250 ans av. J.-C., les babyloniens inventèrent le soufflage en cueillant la paraison (boule de verre) dans le four au bout d’une canne creuse et fabriquèrent ainsi de la vaisselle en verre. Ils laissèrent leur savoir-faire aux romains. Mais après la chute de l’empire romain, il faudra attendre, à l’exception des vitraux des cathédrales, les XIIIe et XIVe siècles et Venise, avec les verriers de l’île de Murano, pour retrouver l’art de fabrication du verre. [...] En savoir plus