Documents : Chez l'Homme, les aliments sont d'abord digérés, puis les nutriments sont absorbés et distribués par le milieu

anaérobie,anaérobie lactique, anaérobie alactique, hydrolyse, ATP, glucose, pyruvate, lactate, phosphorylcréatine, acidose

aérobie, ATP, mitochondrie, glucose, endurance, glycogène, glycogénolyse, lipides, lipolyse

gastronomie moléculaire, cuisine note à note

récepteur olfactif, neurone, bulbe olfactif, perception, mémoire

structure des aliments, physico-chimie sensorielle, cuisine note à note, structure des aliments, saveurs, odeurs

vieillissement cérébral, neurodégénérescence, neurone, maladie d’Alzheimer

singe, perception des goûts, digestion

chimie, cuisine, albumine, bouillon, agronomie