Documents Par Thème
L’eau : ses propriétés, ses ressources, sa purification
Niveau de lecture : pour tous - article - oct 2013
Ce document est subdivisé en deux parties. L’une expose une manière simple d’obtenir une eau potable à partir d’une eau polluée en lui rendant sa limpidité et en la débarrassant de ses micro-organis...mes. La seconde partie illustre, par le biais d’observations-expériences, les propriétés de l’eau et ses changements d’état, l’étendue de ses réserves naturelles, son trajet dans la nature (cycle de l’eau), ses propriétés dissolvantes, sa purification, ses potentialités en tant que source d’énergie.
Un exemple de médicament extrait d’une substance naturelle : la pervenche de Madagascar
Niveau de lecture : pour tous - article - oct 2013
La pervenche de Madagascar, utilisée par les Malgaches et les Chinois pour ses propriétés curatives (diabète, paludisme…), s’est révélée être un produit anti-tumoral actif, grâce à la présence dans ...ses extraits d’une molécule alcaloïde appelée « vinblastine » jouant le rôle dit de « principe actif » dans le traitement des maladies tumorales. Cependant la très faible concentration de ce produit dans la plante a conduit à synthétiser cette molécule, puis, en s’inspirant de sa structure moléculaire, à réaliser la synthèse de composés encore plus performants comme la « Navelbine ».
Un exemple d'utilisation de matériaux : les verres de lunettes
Niveau de lecture : pour tous - article - oct 2013
La première partie du document décrit succinctement le phénomène de vision et ses anomalies, et les moyens de protection contre les lumières agressives (UV, IR, reflets). Les propriétés générales des verres (miné...raux et organiques), leur synthèse et leur composition font l’objet de la seconde partie. Quelques propositions d’expériences permettent d’illustrer l’ensemble de ces connaissances.
Un exemple de réaction biochimique : les enzymes mènent la danse
Niveau de lecture : pour tous - article - oct 2013
Ce document décrit tout d’abord la constitution des organismes vivants : cellule, division cellulaire, structure en double hélice de l’ADN avec sa capacité à synthétiser des protéines. On montre ensuite q...ue les dommages causés à l’ADN par le soleil peuvent parfois être réparés grâce à l’action de certains enzymes. Quelques expériences sur les enzymes permettent d’illustrer ces considérations.
Un exemple de composé chimique bénéfique à la santé de la peau : la crème solaire
Niveau de lecture : pour tous - article - oct 2013
Ce document comporte deux parties principales. La première passe en revue les principaux facteurs prédisposant aux cancers de la peau et les moyens de s’en protéger grâce à l’utilisation d’une crème... solaire à base de molécules organiques qui absorbent les rayonnements UV. La deuxième partie propose une série d’expériences spécifiques illustrant les effets des rayons lumineux sur la peau, les différentes couches de l’atmosphère et leur relation avec l’effet de serre, ainsi que l’action bénéfique d’une crème solaire.
Un exemple de production de substances actives : le pouvoir des plantes
Niveau de lecture : pour tous - article - oct 2013
Dans la première partie, plus fondamentale, on montre comment cultiver une plante sur un milieu liquide, ses racines étant régulièrement irriguées avec une solution nutritive contenant les éléments minéraux nécess...aires à la plante. Les racines de la plante libèrent les « métabolites » qui sont extraits par ajout d’agents tensioactifs et l’utilisation de différentes opérations chimiques. Ce procédé non destructeur permet de préserver la ressource végétale et d’éviter de recourir à des synthèses chimiques longues et coûteuses. Des expériences simples à réaliser sont proposées en seconde partie.
Un exemple de transformations chimiques : la fabrication des confitures
Niveau de lecture : pour tous - article - oct 2013
Ce document se rapporte au thème général des transformations chimiques. On a pris comme exemple la chimie des confitures pour décrire tout d’abord les principaux constituants chimiques de composés naturels tels ...que les fruits, puis pour illustrer les transformations chimiques intervenant dans la fabrication des confitures. Les connaissances abordées concernent le mode de reproduction des fruits, l’acidité des milieux aqueux (mesures de pH), la toxicité des composés de cuivre, le phénomène de prise de la confiture par gélification de chaînes de polymères.
Les secrets des mousses, une interview de Claude Treiner
Niveau de lecture : expert - article - aoû 2013
L’article se présente sous la forme d’un interview de Jacques Treiner, de l’Université Pierre et Marie Curie de Paris concernant les mousses.
Expériences autour du chocolat
Niveau de lecture : intermédiaire - article - aoû 2013
L’article présente différentes expériences concernant le chocolat telles que la détermination de la teneur en eau dans des fèves de cacao, la mesure de l’acidité du cacao, l'extraction des matières g...rasses par l’utilisation d’un Soxhlet, la variation de la couleur des fèves en fonction du pH.
Chimie et la chocolaterie
Niveau de lecture : intermédiaire - article - aoû 2013
La préparation du chocolat est indiquée à partir de la fève de cacao.