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Zoom sur la gomme xanthane, E415

[Mots-clés] xanthane, polysaccharide, biopolymère, bactérie Xanthomonas campestris, cellulose, viscosité, fluide thixotrope , épaississant, gélifiant, émulsifiant, additif alimentaire

La gomme xanthane est connue du grand public comme additif alimentaire présent dans de très nombreuses préparations culinaires industrielles, pour ses propriétés épaississantes, stabilisantes et d’amélioration de la texture. Elle a aussi beaucoup d’autres applications.

C’est un polysaccharide, biopolymère synthétisé naturellement par la bactérie Xanthomonas campestris, non pathogène pour l'homme. Cette bactérie est responsable de maladies pour certains végétaux, comme le chou : la substance qu'elle synthétise obture les pores des feuilles. L’étude des propriétés remarquables de cette substance a conduit à produire la gomme xanthane, utilisée depuis 1960. En savoir plus

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Zoom sur le noir de carbone

[Mots-clés] procédé furnace, pyrolyse du gaz naturel, four à plasma électrique, hydrogène décarboné

Le noir de carbone est un matériau constitué à près de 99 % de carbone et se présente sous la forme de petites sphères de 100 nm environ entre elles pour former d’abord des agrégats de quelques centaines de nm et ensuite d’agglomérats de l’ordre de 50 µm. La production mondiale actuelle est estimée à plus de 18 millions de tonnes par an pour un marché de plus de 20 milliards d’euros ! En savoir plus

8:20
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Pourquoi recycler ses canettes en aluminium ? Un bel exemple d’économie circulaire !

[Mots-clés] aluminium, recyclage, bauxite, GES, gaz à effet de serre, procédé Hall Héroult, procédé Bayer

Les canettes en aluminium sont très utilisées pour les boissons. Mais comment sont-elles fabriquées ?

À travers cette vidéo découvrez la fabrication de l'aluminium avec son bilan énergétique et le dégagement de gaz à effet de serre associé, puis dans un second temps les économies d’énergie considérables que permet le recyclage en limitant simultanément les rejets de GES.

Alors pensez à déposer vos canettes dans les bacs de tri ! En savoir plus

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Zoom sur l'éco-conception des produits de consommation : vers une économie circulaire. Exemple des peintures

[Mots-clés] écoconception, économie circulaire, développement durable, fabrication, recyclage, peinture, formulation

L’éco-conception est une démarche permettant de concevoir une offre de produits plus respectueux de l’environnement. Selon l’AFNOR (Norme ISO14006 v. 2020) : c’est l’« approche méthodique qui prend en considération les aspects environnementaux du processus de conception et de développement dans le but de réduire les impacts environnementaux négatifs tout au long du cycle de vie d’un produit ». En savoir plus

Un matériau thermoplastique à base de protéine de lait

[Mots-clés] caséinate de sodium, alcool polyvinylique (PVA), emballages, agroalimentaire polymère, plastique

La startup Lactips, fondée en 2014, présente ici une matière plastique biosourcée à base de protéine : la caséine du lait. Le point de départ est constitué de granulés de caséinate de sodium (dérivé soluble de la caséine), le procédé de polymérisation en présence d’un plastifiant mécanique est décrit. On obtient un film biodégradable, biosourcé, compostable, soluble à chaud et à froid ; il est utilisé dans les films d’emballage hydrosolubles et comestibles… La fabrication est de 400 tonnes par an et remplace de plus en plus le PVA ( polyalcool vinylique). En savoir plus

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Zoom sur l’insuline et ses modes de production

[Mots-clés] insuline, diabète, génie génétique, protéine recombinante, histoire, procédés

Voilà 100 ans, le 11 janvier 1922, que pour la première fois un enfant de 14 ans en coma diabétique reçut une injection d’un extrait de pancréas (et donc d’insuline) ; il fut sauvé et survécu 13 ans avec des injections régulières d’insuline. En savoir plus

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Zoom sur le génie des procédés

[Mots-clés] procédé, process, génie chimique, opérations unitaires, optimisation, conception, industrialisation

Les industries de transformation de la matière telles que la chimie, la pharmacie, la métallurgie, les IAA (Industries Agro-Alimentaires)… et les industries de l’énergie mettent sur le marché des produits dont la fabrication nécessite un procédé, d’où leur nom générique d’industries de procédés (Process Industries). En savoir plus

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La photochimie organique et ses applications industrielles

[Mots-clés] chimie durable, synthèse organique, composés biologiquement actifs, génie chimique, chimie physique

Dès le début de la chimie scientifique, les chimistes se sont intéressés aux réactions induites par absorption de la lumière. Contrairement aux réactions thermiques, les réactions photochimiques sont initiées à l'état électroniquement excité dans lequel la configuration électronique est différente. En conséquence la réactivité chimique des molécules excitées se distingue considérablement ; elle est parfois complémentaire à la réactivité ordinaire d'un composé. Par ce fait les transformations photochimiques enrichissent la méthodologie en synthèse organique. En savoir plus

Les solvants biosourcés

[Mots-clés] ressource non alimentaire, eutectiques, solvants protiques et aprotiques

Dans le but d’utiliser des solvants plus durables dans la synthèse de principes actifs notamment dans le domaine de la pharmacie, l’industrie regroupe les douze principes de la chimie verte en six thèmes : énergie, technologie, veille, rejets, réaction, matière renouvelable. Le point d’ébullition est un indicateur d’utilisation industrielle. Des critères d’évaluation sont établis et un guide de solvants appropriés est proposé en conclusion. En savoir plus

La biotechnologie au service de la chimie pour obtenir des polymères bactériens biodégradables

[Mots-clés] chimie durable, PHA, biosynthèse, ressources renouvelables, biodégradabilité

La production de polyhydroxyalcanoates (PHA) montre ici les avantages de la biotechnologie par rapport aux procédés chimiques classiques pour la synthèse des polymères. La biodégradabilité des PHA est étudiée en particulier en milieu marin. En savoir plus

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